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大栗屋

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2008年 11月 13日

豚肉

豚肉_f0172518_16485128.jpg

イベリコ豚のバラ肉(ランクはベジョータ)です。肉質もさることながら油がおいしくて有名です。しかし溶ける温度も低い・・・バラ肉と言えば角煮なんでしょうが、煮すぎるのはもったいないような気が・・・迷うところですが、焼いたり煮たりいろいろやってみようと思います。
 これから夜の部にスポット的にイベリコ豚メニューが登場するかもですが、機会があったら食べてみてください。

by oguriya | 2008-11-13 17:31 | スタッフのつぶやき


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